Le premier restaurant
En 1765, un certain Boulanger, cafetier du secteur du Louvre, a chamboulé les règles du jeu. Avant ça, les établissements étaient un peu comme des clubs stricts : les pâtissiers ne vendaient que des pâtés, les cabaretiers se limitaient au vin, et ainsi de suite.
Mais voilà que Boulanger décide de casser les codes ! Dans son établissement, on ne parle plus de plats imposés à heures fixes. Non, non. Il propose de la nourriture à prix fixe sur des tables individuelles, et ce à toute heure du jour. Une petite révolution qui n’a pas manqué de froisser les corporations qui détenaient les rênes jusque-là. Ils l’ont traîné en justice, mais devinez quoi ? Boulanger a gagné ! Et voilà comment le restaurant est né, défiant les conventions avec une pointe d’audace et un goût exquis. Ah, Paris, toujours en avance sur son temps, même dans l’art de bien manger !
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